Als Ackerbaubetrieb liegt unser Betriebsschwerpunkt  auf dem Anbau von wertvollem Getreide wie Weizen, Hafer und Roggen. Der Anbau von Urgetreide liegt uns ganz besonders am Herzen. Darunter zählen wir auf unserem Betrieb hauptsächlich den Anbau der alten Dinkelsorte “Oberkulmer Rotkorn”, Emmer sowie Einkorn. Selbst auf anderen Biohöfen wachsen äußerst selten diese alten Getreidesorten.
Um den Boden fit zu halten und möglichen Schädlingen auszuweichen, achten wir auf eine möglichst breite Fruchtfolge, was für Bio-Betriebe besonders wichtig ist. Neben dem Getreide bauen wir auf unseren Feldern auch Futterleguminosen wie Ackerbohnen oder Erbsen an, die von der Luft aus Stickstoff im Boden binden und für die Folgekulturen verfügbar machen.  Klee – die Cleopatra unter den Leguminosen: Rund ein Fünftel unserer Fläche ist jährlich und anhand der wechselnden Fruchtfolge mit Klee bedeckt. Wir achten auch darauf, dass der Klee aufblüht, um selbst im Spätherbst wertvolles Bienenfutter für unsere Bienen und andere Insekten liefert.

Mit der Natur im Einklang zu arbeiten, statt gegen sie, ist für uns eine grundlegende Überzeugung. Als Bauern sehen wir es als unsere Aufgabe, die ursprüngliche Vielfalt der Natur zu bewahren und zu fördern – selbst inmitten der zahlreichen Kulturen, die wir jedes Jahr anbauen. Durch die extensive Bewirtschaftung unserer Grünflächen und den Erhalt zahlreicher Wildblumen und Kräuter schaffen und sichern wir den Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten.

Auf unseren klein parzellierten Flächen gedeihen bezaubernde, schützenswerte Blumen wie Wiesensalbei, verschiedene Glockenblumen und zahlreiche Kleearten, darunter Hornschotenklee und Hopfenklee. Diese Wiesen werden nur einmal, höchstens zweimal im Jahr gemäht, um die Artenvielfalt zu bewahren. Auch auf unseren Feldern zeigt sich ein lebendiges Bild: Zwischen den Getreidesorten wachsen Ackerwildkräuter wie Feldrittersporn, Klatschmohn und Disteln. Das Zusammenspiel mit den Insekten, das sich schon bei einem flüchtigen Blick erahnen lässt, macht deutlich, welchen Wert diese wilden Blumen und Kräuter haben. Als Bioland-Betrieb, der seit jeher auf chemische Hilfsmittel verzichtet, erfüllt uns das mit großer Freude.

Die farbenfrohen Wiesenblumen entfalten ihre volle Pracht in den Monaten Mai, Juni und Juli. Zusätzlich lassen wir einige Flächen als Altgrasstreifen stehen, damit sie Insekten weiterhin als Lebensraum dienen können. Selbst nach der Heuernte bieten unsere Wiesenblumen noch Pollen und Nektar an. Dank des hohen Kräuteranteils duftet und schmeckt unser Heu so aromatisch, dass man fast selbst hineingreifen möchte.